2024 Auteur: Roger Fisher | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 07:18
Midzomer betekent dat de producten overvloedig zijn en vaak minder duur op de voedselmarkten. Als je een kleine tuin hebt, beginnen tomatenplanten in augustus zwaar te produceren. Door je extra voorraad in te pakken in plaats van extra tomaten in de vuilnisbak of compost te gooien, is het mogelijk om je tomaten te bewaren en voldoende saus te hebben voor de herfst en de winter.
$config[ads_article_body_01] not foundElke pot zelfgemaakte tomatensaus in blik kost zo weinig als $ 2,50 per pint . Hoewel dit 10 tot 20% duurder is dan het goedkoopste blikje saus in de supermarkt, is het minder duur dan verse tomatensaus die $ 5 tot $ 7 per pint kost.
Inblikken kan overweldigend zijn voor een eerste timer. Laten we om te beginnen eens kijken naar de twee standaard inblikken.
Waterbadmethode: De waterbadmethode gebruikt de meeste apparatuur in uw keuken, maar is goed voor beginners. Zuur fruit is veilig om te gebruiken met behulp van de waterbadmethode. Je kunt maken gelei, jam, sauzen en salsa's met deze aanpak.
Snelkookpan methode: Groenten en vlees met minder natuurlijk voorkomende zuren zijn niet veilig voor gebruik met de waterbadmethode. Zure voedingsmiddelen hebben de methode van het snelkookpan nodig om bacteriën te doden. Een snelkookpan kost overal $ 30 tot $ 200 en is een goede investering voor het herhalen van conserven.
Tomatensaus maken
Tomatensaus is veilig voor de waterbadmethode, zolang je de zuurgraad ervan verhoogt. Het National Center for Home Food Preservation aan de Universiteit van Georgia stelt voor om citroensap te gebruiken om de zuurgraad van de tomaat te verhogen en het risico op bederf te minimaliseren.
$config[ads_article_body_02] not foundJe kunt tomatensaus gebruiken voor lasagne, chili en vele andere gerechten!
Benodigd gereedschap voor tomatensaus
- 4 16-ounce Mason-potten: $ 3
- Inblikkende Tang: $ 2,99
- 8-Quart of 10-Quart voorraadpot *
- Middelgrote pot
- Ondiepe pot
- vergiet
- Grote kom
- Snijplanken
- Mes
* U kunt ook een pot van 5,75-Quart gebruiken, maar de andere formaten worden aanbevolen.
Voedsel ingrediënten
- 16 tot 20 middelgrote tot grote tomaten: $ 9,60 tot $ 12
- Citroensap: 5 cent
- Zout: 5 cent
- Kruiden (optioneel)
Voorbereiding
Houd alle apparatuur steriel en schoon. Bacteriën kunnen zich snel verspreiden in luchtdichte containers.
$config[ads_article_body_03] not foundWas de glazen potten, deksels en banden met de hand in heet zeepwater. U kunt een vaatwasser gebruiken, maar zorg ervoor dat u de potten na het afwassen in warm water afspoelt. Gooi potjes weg met scheuren of beschadigde deksels.
Stap 1: Ontsmet en verwarm de potten
Vul alle vier de potten met water totdat het waterniveau dicht bij de mond is. Vul de voorraadpot met twee centimeter water. Plaats alle vier de potten in de voorraadpot en laat deze sudderen. Houd de potten op hun plaats tot stap 3.
Doe de toppen en deksels in een ondiepe pot en verwarm tot een laag kookpunt.
Stap 2: De tomaten klaarmaken en blancheren
Leg een grote kom met ijswater opzij.
Vul de middelgrote pot tot halverwege met water en verwarm het tot het kookt.
Terwijl het water opwarmt, snijdt u een "X" -vorm aan het niet-stengeluiteinde van alle tomaten. Deze vorm helpt de tomaat schilferen na het blancheerproces.
$config[ads_article_body_04] not foundBlancheer de tomaten door ze gedurende 60 seconden in kokend water te leggen en ze vervolgens gedurende twee tot drie minuten in ijswater te leggen.
Stap 3: Koken en inblikken van de tomatensaus
Tomaatzaadliefhebbers kunnen de zaden houden. Als u tomatensaus zonder zaden verkiest, gebruik dan een zeef om de saus te zeven voordat u gaat koken.
Plaats de tomaten in een sauspan. Gebruik een aardappelstamper of staafmixer om de tomaten te verwerken.
$config[ads_article_body_05] not foundZet vervolgens het vuur op middelhoog. Laat de tomaten zachtjes sudderen, af en toe roeren.
Vijf minuten voordat de tomatensaus klaar is om te drinken, gebruik je de tang om het water uit de potten in de gootsteen te legen.
Als je de saus aan de pot toevoegt, houd hem dan onder de mond van de pot. Het toevoegen van te veel saus kan ervoor zorgen dat het verkeerd afdicht.
Stap 4: Verhoog de hitte en sluit de blikjes af!
Veeg de monden van de potten af en draai de deksels voorzichtig vast.
Voeg heet water toe aan de rest van de pot tot slechts 1 inch van de bovenkant van de deksels uitsteken. Kook gedurende 35 tot 45 minuten. Pas het kookpunt aan om uw hoogte te compenseren. Houd het deksel op de pot om warmte vast te houden.
Na de 35-45 minuten mark opent u de pot en kijkt u of de deksels van de Mason-potjes verzegeld zijn. Als je met je vinger op de bovenkant drukt en het nog steeds een veerachtig gevoel heeft, is het blik niet verzegeld. Blijf nog 10 tot 15 minuten koken tot de deksels dicht zijn.
Zodra de potten afdichten, verwijdert u ze met een tang en plaatst u ze op een warmteveilig aanrecht. Laat ze afkoelen.
Uw tomatensaus moet maximaal 1 jaar duren . Label de blikjes met een houdbaarheidsdatum om bij te houden. Met meer oefening kun je in grotere partijen en nog meer geld besparen.
Kat Martineau is een schrijver en technoloog die in Baltimore, MD woont. Ze geniet van het leren van nieuwe manieren om voedsel te bewaren, komedie en tuinieren. Ze schreef haar masterproef over community garden movements.
Aanbevolen:
Hier is een belachelijk gemakkelijke manier om $ 60 / jaar te besparen op Spotify Premium en Hulu
De nieuwe Spotify Premium- en Hulu-bundel wordt geleverd met één factuur van $ 12,99 per maand en een reden om dit weekend niet te gaan zitten.
Hier is een leuke en gemakkelijke manier om BOGO-burrito's van Chipotle te krijgen
We hebben goed nieuws: Chipotle geeft nog meer gratis eten weg! Dit is de leuke manier waarop je kunt deelnemen aan de meest recente promotie van het bedrijf.
Wilt u een gratis fles cola? U moet gewoon een snelle tekst verzenden
Ja, het is echt zo eenvoudig. Hier leest u hoe u uw gratis cola kunt krijgen.
Hey Verizon klanten! Hier is een belachelijk gemakkelijke manier om 2 gratis Gigs of Data te krijgen
Bent u klant van Verizon? Hoe klinken gratis gegevens? Je krijgt twee optredens als je snel op deze aanbieding springt.
Hier is een snelle manier om een gratis $ 20 Amazon-cadeaubon te haken
Ontvang gratis contant geld van Personal Capital, een site voor portfoliomanagement. Het geeft $ 20 weg aan iedereen die een gratis account opent!