Wilt u kwaliteitsbrood zonder hoge prijzen te betalen? Bake Your Own

Inhoudsopgave:

$config[ads_article_first_alt] not found

Video: Wilt u kwaliteitsbrood zonder hoge prijzen te betalen? Bake Your Own

Video: Wilt u kwaliteitsbrood zonder hoge prijzen te betalen? Bake Your Own
Video: Kan je €10.000 maken in 10 dagen met Cryptotraden - #NIEUWSGIERIG​ | Gierige Gasten 2024, Maart
Wilt u kwaliteitsbrood zonder hoge prijzen te betalen? Bake Your Own
Wilt u kwaliteitsbrood zonder hoge prijzen te betalen? Bake Your Own
Anonim

Als het om brood gaat, zijn uw mogelijkheden niet beperkt tot het kopen van dure, hoogwaardige, volkoren goedheid, of het kopen van een halfbakken dollarbrood vol met high-fructose gekte vanuit het gangpad.

$config[ads_article_body_01] not found

Je kunt eigenlijk goedkoop thuis je eigen voedzame, heerlijke brood maken . Het is niet zo intimiderend als je zou denken, en het is een geweldige manier om quality time door te brengen met je kinderen - om maar te zwijgen van je huis vullen met de verbazingwekkende geur van vers bakken.

Zal het je echt geld besparen? Ja - u kunt tussen $ 1 en $ 4 per brood besparen , afhankelijk van of je normaal conventioneel of biologisch brood koopt, volgens Mother Nature Network. Dat is een serieuze besparing voor uw supermarktbudget.

Klaar om het te proberen? Hier is hoe je thuis brood kunt bakken.

Stap 1: Zoek een recept

Bepaal eerst welk soort brood je zou willen maken. Ben je op zoek naar iets om te snoepen voor broodjes? Als dat zo is, overweeg dan een brood op basis van gist, zoals witte of hele tarwe.

Dit basis broodrecept heeft slechts zes ingrediënten nodig en maakt twee broden vol, goudbruin brood dat ideaal is voor broodjes (zie stap vier voor instructies). Of kies voor een volkoren sandwichbrood met dit recept.

$config[ads_article_body_02] not found

Maar het is niet nodig om vast te houden aan traditionele sandwichbroodrecepten . Overweeg om wat bananotenbrood of kaneelrozijnenbrood bij het ontbijt of snacks te kloppen. Better Homes and Gardens heeft ook een uitgebreide lijst met hun favoriete broodrecepten, van dubbeldeks pompoenbrood tot chocolade-courgettebrood.

Stap 2: Verzamel uw apparatuur

Neem een paar minuten de tijd om uw recept nauwkeurig door te lezen om erachter te komen welke apparatuur u nodig heeft.

Natuurlijk heb je zeker een oven nodig. Bekijk welke keukenbenodigdheden je al bij de hand hebt en kijk of je mixerkommen, een garde, broodpannen, maatbekers en lepels, een keukenthermometer of andere items die je niet hebt nodig hebt. Spaarwinkels zijn een geweldige plek om goedkope keukenspullen te vinden, zolang u het niet erg vindt dat ze niet overeenkomen met de rest van uw verzameling.

Als je van het maken van brood houdt en het een normale gewoonte wilt maken, overweeg dan een broodbakmachine aan je keukensemble toe te voegen. Ik heb ooit een werkende broodmachine in goede staat kunnen vinden Freecycle zonder een cent te betalen . Controleer ook Craigslist, tweedehands winkels en lokale Facebook-garage sale-groepen. Veel bakkers die in de mode zijn, veranderen van gedachten en verkopen of verkopen hun licht gebruikte broodbakmachines spotgoedkoop.

$config[ads_article_body_03] not found

Stap 3: Koop uw ingrediënten

Als je van plan bent om brood te bakken als onderdeel van je normale routine, overweeg dan om ingrediënten in bulk te kopen. Costco, Sam's Club en andere bulkwinkels hebben vaak uitstekende deals voor meel, zout, suiker, gist, olie en andere basisingrediënten.

Controleer ook je lokale supermarkt op deals, vooral rond elke "bakvakantie" (zoals Thanksgiving en Kerstmis) om goedkope nietjes in te slaan.

Zorg er echter wel voor dat u de vervaldatums leest (vooral op de gist) om ervoor te zorgen dat u een goede kans hebt om het te gebruiken terwijl het nog steeds goed is . Voor beperkt houdbare producten, zoals eieren en melk, controleert u de wekelijkse supermarktadvertenties, houdt u de kortingsbonnen in de gaten en profiteert u van contante kortingen.

Zorg ervoor dat bulkgoederen opnieuw worden verpakt om ze vers te houden . Zodra u bijvoorbeeld een zak met een inhoud van 50 pond opent, moet u deze opnieuw verpakken en op een koele, droge en donkere plaats bewaren. De koelkast en diepvriezer zijn goede plaatsen om meel op te slaan, hoewel verzegelde containers de sleutel zijn om te voorkomen dat ze geuren of smaken absorberen. Normaal gesproken is het de bedoeling om binnen een jaar meel te gebruiken, hoewel deze handige gids u de houdbaarheid van een aantal gewone meelsoorten (evenals opslagoverwegingen) toont.

$config[ads_article_body_04] not found

Stap 4: poets je basistechnieken voor het bakken van brood op

Deze drie belangrijke technieken zijn belangrijk om te beheersen, zodat u kwaliteitsbroden kunt onderscheiden. Besteed een paar minuten aan kennis met deze technieken om dingen soepel te laten verlopen zodra je begint met bakken.

Werken met gist

Laat je niet intimideren door met gist te werken. Veel nieuwe bakkers zijn bang dat ze per ongeluk de gist zullen doden en dat hun brood niet zal rijzen. Dat hoeft echter niet te gebeuren.

Zorg voor een goede keukenthermometer en zorg ervoor dat de vloeistof die u mengt met de actieve droge gist op de juiste temperatuur is (meestal 110 tot 115 graden Fahrenheit).

Hier zijn een paar tips van The Kitchn over het werken met gist, waaronder manieren om te bepalen of je gist nog vers is.

Kneden deeg

Nadat je bloem op je werkblad hebt gestrooid, plaats je het deeg op het bebloemde oppervlak. Nu ben je klaar om het deeg te kneden.

$config[ads_article_body_05] not found

Deze YouTube-video demonstreert basistechnieken voor kneden, waaronder het deeg in zichzelf duwen, het in tweeën vouwen en het deeg draaien, eventueel met meel, totdat het glad, zijdeachtig en elastisch is (meestal na ongeveer 10 minuten kneden).

Test of Doneness

Hoe weet je wanneer je brood klaar is en klaar is om te eten? Het moet over het algemeen een diepe goudbruine kleur hebben, zonder natte plekken.

Test een boterhambroodje om het gaar te maken door het uit de oven te halen, uit de pan te halen en de bodem van het brood te blokkeren.Als het brood klaar is, klinkt het hol. Ontbijtbroden zijn meestal vochtiger en hebben verschillende gaarheidstesten. Controleer het recept om het zeker te weten.

Stap 5: ga bakken!

Nu hebt u uw recept geselecteerd, uw apparatuur, gekochte ingrediënten verzameld en technieken opgefrist. Het is tijd om die stapel goodies om te zetten in heerlijk, aromatisch brood. Laten we teruggaan naar het basisbroodrecept uit stap één en beginnen met bakken.

ingrediënten:

  • 1 pakket (¼ ounce) actieve droge gist
  • 2 ¼ kopjes warm water (110 tot 115 graden Fahrenheit)
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel zout
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 6 ¼ - 6 ¾ bekers bloem voor alle doeleinden

Bakstappen:

  1. Los de gist op in warm water in een mengkom.
  2. Voeg suiker, zout, olie en drie kopjes bloem toe aan de gist en het water en meng tot een gladde massa.
  3. Voeg langzaam meer bloem toe tot het mengsel een zacht deeg vormt.
  4. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 8 tot 10 minuten.
  5. Leg het deeg in een ingevette kom en draai het rond zodat het geheel een dunne laag olie op het oppervlak heeft.
  6. Dek af met een schone doek, plaats het op een warme plaats en laat het rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 1 ½ uur).
  7. Pons het deeg en verdeel het in twee.
  8. Plaats elke helft in een ingevette 9 × 5 inch broodvorm.
  9. Dek opnieuw af, plaats het op een warme plaats en laat het rijzen tot het weer verdubbeld is (30 tot 45 minuten).
  10. Bak op 375 graden gedurende 30 tot 35 minuten totdat het brood goudbruin is en hol klinkt bij het kloppen.

Houd het fris

Omdat je zelfgebakken brood geen conserveringsmiddelen bevat die je in winkelbrood kunt kopen, kan het sneller bederven. Je kunt altijd een brood in de vriezer (of koelkast) laten vallen om het iets langer te laten duren.

Bewaar het ook in een afgesloten zak, met alle lucht eruit gedrukt, of een andere luchtdichte container. Genieten!

Jouw beurt: heb je geprobeerd je eigen brood te bakken?

Kristen Pope is een freelance schrijver en redacteur in Jackson Hole, Wyoming.

$config[ads_article_last_alt] not found

Aanbevolen: